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Empezando a Decorar
de MileBian by Lucía Loro
Bienvenidos a mi nuevo curso online! Acompañame a recorrer en profundidad todo el proceso de elaboración de las tortas decoradas en sus distintas etapas.
Si bien es un curso orientado a principiantes, también resultará de gran utilidad para quienes estén buscando modernizar sus técnicas en decoración, incorporar conceptos fundamentales de pastelería, resolver dificultades o conocer alternativas a sus formas de trabajo.
El curso completo está compuesto por 3 módulos, cuyos contenidos se detallan a continuación.
Los módulos también están disponibles para ser adquiridos individualmente, para quienes no requieran del curso completo sino enfocarse específicamente en una de sus áreas.
Todos los módulos incluyen videos HD con explicaciones paso a paso y archivos en PDF descargables con información de soporte tales como recetas, procedimientos, apuntes y aclaraciones.
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El objetivo del módulo 1, "Pastelería básica: recetas, horneado y relleno", es aprender a fondo sobre las distintas masas, y sobre las técnicas de elaboración y horneado para lograr los resultados más óptimos en la calidad de nuestras tortas.
El módulo 2, "El ganache y sus demonios", contiene un video de 40 minutos, segmentado en secciones y con explicaciones en profundidad sobre la utilización y elaboración del ganache de chocolate en repostería creativa, incluyendo resolución de problemas comunes y características de la materia prima a utilizar.
En el módulo 3, "Técnicas de sellado, forrado, bordes y decoraciones varias", aprenderán 3 técnicas de sellado y un diseño decorativo con ganache de chocolate. Se demostrarán distintos tipos de forrado con pasta de azúcar y un variedad de decoraciones tanto en modelos de tortas para grandes como para chicos, con técnicas que incluyen modelado, pintura y uso de cortantes, y en la que se detallan las diferencias y aplicaciones de la variedad de masas comestibles disponibles en el mercado.
Puedes dirigirte a la página de cada módulo individual para obtener información más detallada. Accede desde la galería de cursos, o a través de los enlaces a continuación.
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